UM DOCE ANO NOVO

TEMPLO DE JANUS

Autun - França

    

O deus Janus presidia a tudo que significava uma abertura ou um fechamento: as portas de uma casa ou da cidade, o trabalho diário, os combates e os anos. Seus símbolos eram uma chave e um cajado de viajante com os quais controlava e protegia a cidade.

Como era o deus de tudo que se inicia, os romanos o invocavam antes de qualquer outro e, ao se levantarem, rezavam a oração Janus Matutinus.

Acreditavam que era o protetor dos portões e portais por os ter inventado. A ele era atribuída a guarda de suas chaves. Até hoje consideramos a noite do dia 31 de dezembro para o dia 01 de janeiro, a passagem do ano, como se transpuséssemos a um portal.

Numa Pompilio dedicou a ele o primeiro mês do ano, dando origem ao nosso mês de Janeiro e no seu primeiro dia ocorria uma das comemorações mais alegres de Roma.

Representado como deus bifronte, Janus é aquele "que olha para frente e para trás, ao final do ano transcorrido e ao princípio do próximo“, sendo representado com dois rostos, um velho e barbudo e outro jovem. Daí, talvez, o simbolismo do velho e do jovem, representando respectivamente o ano passado e o ano novo, mantido nos dias atuais.

No dia primeiro de janeiro os romanos saiam a convidar os seus amigos para comerem ramos de louro ou de oliva procedentes do bosque sagrado de Strenia, a deusa da saúde. Era um augúrio de sorte e felicidade. Origina-se nos “strenae” romanos a tradição dos presentes de  Natal, que com o tempo se adaptaram à forma prática e doce de dar jarros com mel e tâmaras ou figos, com a frase: "Para que passe o sabor amargo das coisas e que o ano que começa seja doce”.

O “strenae” romano persiste no verbo espanhol “estrenar” e é raiz da palavra portuguesa “estrear” (dar início). Também tem semântica parecida com “presentear”, que tem os múltiplos significados de: se dar uma dádiva ou um dom, estar fisicamente ou em lembrança em um dado lugar ou momento e ainda, o profundo e incomensurável significado de momento presente, este átimo de segundo que permanece eternamente entre o futuro e o que restou do passado.

 

Os deuses são esquecidos, os templos se desmancham em ruínas, as formas inservíveis se transformam ou são destruídas, mas as tradições permanecem.
Um Próspero e Doce Ano Novo! Seja sempre Feliz!
Um grande abraço

CIDADANIA: Déficit nas contas públicas explode em 279%

Estar atento à economia é também uma açãode Cidadania.

Notícia que recebi por e-mail da ADVFN Brasil chama a atenção pelo aumento do Déficit nas Contas Públicas do Brasil. Em seguida apresenta a frase de Thomas Atkinson em uma feliz correlação.

Este é um ponto que merece a atenção de todos nós e que, muitas vezes, é relegado a segundo plano pela sensação de conforto que nos proporciona no curto prazo. Em ano eleitoral vamos monitorar as consequências de médio e longo prazo das ações do governo.

Déficit nas contas públicas explode em 279%

Até outubro deste ano o déficit público nominal (todas as despesas, inclusive juros, menos todas as receitas) cresceu de R$ 36,4 bilhões para R$ 137,9 bilhões, aumento de 279%, saltando de 1,27% para 4,61% do PIB no período. Era intenção do governo em 2008, antes da crise estourar, zerar o déficit até o final de 2010.

 

Frase do Dia

"A economia significa o poder de repelir o supérfluo no presente, com o fim de assegurar um bem futuro e sobre este aspecto representa o domínio da razão sobre o instinto animal."

Thomas Wittlam Atkinson

HISTÓRIA: AS MARCAS DOS PEDREIROS EM ESTRASBURGO

              
Dizem as antigas lendas dos pedreiros que construíram as Igrejas e castelos na Idade Média que, ao trabalharem esquadrinhando e polindo as pedras que seriam utilizadas na construção, as marcavam para que pudessem ter seus serviços avaliados e depois remunerados pelo que executaram.
As marcas são singelas e ao mesmo tempo impactam pelo seu significado.
Cheguei a colocar algumas fotos destas pedras marcadas quando escrevi sobre o castelo de Helsinburg.

Fotos de pedras com as marcas danificadas

Hoje vou colocar várias fotos que tirei na Igreja de Estrasburgo, ainda que algumas delas deterioradas ao longo dos séculos pelos visitantes ou serviçais daquele Templo descontentes com essas marcas. Talvez o significado esotérico que se pode perceber em algumas tenha levado a esta ação.

Aparentemente todas as marcas que lembravam um Sol foram danificadas. Vejam os detalhse das colunas perfeitamente ajustadas, resultado de um trabalho realizado apenas com um Maço e um Cinzel.

As marcas mais expressivas nas pedras

Na realidade foi nesta Igreja meu primeiro contato com essas marcas. De um lado a dúvida me cercou. Seriam de fato marcos dos antigos pedreiros? Do outro a emoção, pois essas marcas davam concretude às antigas lendas e visibilidade ao importante trabalho realizado por aqueles homens que a partir do ano de 1.176 construiram esta imponente Igreja.

COMIDA: UM ÓTIMO JANTAR NO GALLAGHER`S Nova Iorque

Após um dia de caminhadas e preparando-nos para assistir o revival da peça HAIR, muito famosa na minha juventude, fomos jantar no Restaurante Gallagher`s.
Uma surpresa muito agradável.

Já na chegada apresenta um olhar diferente pois permite ver da rua o “Dry aging room” onde os “aged sirloin steak” e os “Aged New York Strip Steaks” permanecem por 21 dias a uma temperatura de 2° C.
A decoração é sóbria, mesmo com os afrescos de políticos, jogadores e artistas que segundo nos informaram foram freqüentadores do local.

The Famous in Gallagher`s

Fomos muito bem atendidos pelo simpático Faid, que nos orientou quanto às melhores opções de carne e uma excelente indicação de vinho, no caso um Gallagher’s Private Reserve, North Fork, Long Island, que harmonizou muito bem com o Sirloin e cogumelos assados.
Uma opção de restaurante que vale a pena conhecer!

CIDADANIA: CORRUPÇÃO, CRIME HEDIONDO

Esta foto foi copiada do BLOG: SEM ONUS e não apresenta reserva de direitos autorais

Reproduzo a matéria do jornalista Hermano Freitas, publicada há pouco, pois merece aplauso a iniciativa do Presidente Lula em enviar ao Congresso Projeto de Lei que torna a corrupção um crime hediondo.
Resta torcer para que o Congresso o aprove com celeridade e não sente em cima como tem feito com outros projetos semelhantes. Por que será que isto acontece?
Não esqueça da enquete que estamos realizando. Posicione-se e vote.


Especialista: lei anti-corrupção é inútil sem Justiça ágil
Hermano Freitas
Direto de São Paulo
Por ocasião das comemorações do Dia Internacional contra a Corrupção, a vice-coordenadora do Movimento Voto Consciente, Rosangela Giembinsky, elogiou a iniciativa do presidente Lula de tornar a corrupção crime hediondo. No entanto, de acordo com ela, os processos judiciais precisam se tornar mais ágeis para se ter a certeza da punição. "A corrupção está amparada no tripé da impunidade. Não adianta termos leis se a Justiça não funciona", defendeu.
O presidente Lula enviou ao Congresso Nacional projeto que transforma em crime hediondo atos de corrupção praticados por altas autoridades públicas. O texto propõe ainda alterações no Código Penal aumentando as penas mínimas de dois para quatro anos de prisão para pessoas envolvidas em corrupção e fixando em oito anos o período mínimo de reclusão no caso de corruptores e corruptos com cargos públicos.
A ativista ainda defendeu que seja aprovado imediatamente o projeto que torna inelegíveis políticos que enfrentam processos criminais, conhecido por "ficha limpa". "Administração pública deve ser como uma empresa, que olha sempre o currículo dos candidatos a uma vaga", disse. Rosangela defendeu ainda o direito de ampla defesa, com a ressalva de que a sociedade não pode correr o risco de colocar um criminoso em um cargo público.
"Todo mundo sabe que não pode roubar, mas é preciso que o ser humano tenha a certeza da punição para que não pratique o crime. No momento em que se rouba e não acontece nada, a prática se dissemina", disse.

CIDADE: ESTRASBURGO INÍCIO DO TOUR DE FRANCE

Fui visitar a França no fim do inverno início da primavera. Após uma razoável viagem pela TAM, é muito difícil se acomodar na classe econômica, cheguei a Paris e fiz baldeação para um vôo da Air France diretamente para o Aeroporto Estrasburgo-Neuhof.
Após retirar a bagagem, fui recebido gentilmente pela representante da Peugeot que foi me entregar o confortável e econômico SW 207 Diesel. A única surpresa desagradável foi o não funcionamento do GPS AIRIS que levei daqui, apesar de o ter adquirido com o mapa da Europa. Como aluguei o veículo sem GPS, contando com o meu, sofri, por todo o mês, a falta de uma orientação ao entrar nas cidades que visitamos. Primeira lição: é preferível sempre alugar junto com o veículo o GPS, assim como se contrata todos os seguros.
Bem, havia combinado com a Luiza encontrá-la na  estação de trem, saindo do aeroporto. Já estava escuro, por ser fim de inverno, apesar de chegar por volta das dezoito horas. Após várias voltas, algumas delas em torno da praça defronte da Estação, eu encontrei a Luiza.
A partir daí tudo se transforma em um grande passeio.
Quem chega a Estrasburgo fica na dúvida se está na França ou Alemanha. Inúmeras são as ruas com nomes de origem alemã e os costumes também são muito parecidos. Descobri depois que cada região da França é como um pequeno país à parte, apesar da forte identidade nacional.
Entrecortada por belos canais e afluentes do Reno, que separa Estrasburgo da sua vizinha cidade alemã Kehl.
É comum as pessoas fazerem suas compras domésticas em Kehl cujos preços são bem mais atraentes. Eu mesmo estive lá e comprei uma bela jaqueta para chuva por apenas €$27,00, uma pechincha.
O melhor passeio que podemos fazer em Estrasburgo é andar pela cidade descobrindo cada canto com suas belezas surpreendentes. As casas, as praças e alamedas, seus parques, o Parlamento Europeu se destacando como construção moderna no meio de centenas de construções antigas.

Visitar a Catedral, construída entre 1176 e 1439, em estilo Romano. Com seus 142 m de altura na torre, ela foi a maior construção do mundo até 1874 e segundo Vitor Hugo, “um prodígio do gigantismo e da delicadeza” dos construtores de então.
Foi o meu primeiro contato com as Marcas dos Pedreiros em suas pedras cúbicas perfeitamente polidas para compor as paredes e colunas da Catedral.

Não se pode deixar de experimentar os típicos restaurantes que ficam na cidade velha, descendo pela Rue du Maroquin que sai da Place de la Cathédrale em frente a Catedral.
Comer as salsichas ou o pato bem preparado acompanhado de um vinho da uva riesling (escolher sem receio) é um prazer imenso e uma torta acompanhada de um vinho gewurtstraminner, no caso doce ,completa a bela refeição. Esta foi nossa pedida no restaurante Muensterstuewel onde estivemos  no dia do aniversário da Luiza e fomos agraciados com uma agradável cortesia dos acolhedores profissionais do restaurante.
Depois, é só andar mais um pouco para encontrar lojas de todos os tipos, simples e de griffe, docerias e sorveterias.
  Mas o que deu realmente vontade de trazer aqui para Campinas foi o VLT, que funciona  com pontualidade, muito conforto e é bastante econômico                            

Uma cidade antiga e moderna ao mesmo tempo.
Estrasburgo é conhecida como uma das capitais da Europa por abrigar inúmeras instituições européias como o Parlamento Europeu (ao lado), a corte Européia dos Direitos Humanos e o Conselho da Europa.


Foi em Estrasburgo que começamos a nos concentrar para a longa jornada que faríamos em volta da França.
Antes de sair já deu  vontade de voltar...

CIDADANIA: A MAIOR VERGONHA É A INAÇÃO II

Acabou de sair no "Google News" a notícia abaixo.
A situação que vivemos não tem cor partidária.
Até quando vamos ficar assistindo?
Voce se dispõe a agir? Responda a nossa pesquisa.


"A Polícia Federal suspeita da participação de Adhemar Palocci, irmão do ex-ministro Antonio Palocci, em suposto recebimento de propina da Camargo Corrêa.

Segundo manuscrito apreendido pela operação Castelo de Areia, teriam sido pagos R$ 2,1 milhões em propina pela obra de construção das eclusas de Tucuruvi, no rio Tocantins, no Pará. No texto também contém expressões que, segundo a PF, referem-se a Adhemar, que é diretor de planejamento e engenharia da Eletronorte --estatal responsável pela execução da obra. Do montante pago, R$ 1 milhão teria sido dividido entre PT e PMDB.

As siglas dizem desconhecer a investigação. A Camargo Corrêa nega irregularidades e o irmão de Palocci não quis comentar.

Investigações

O Ministério Público Federal em São Paulo encaminhou 18 representações pedindo a abertura de investigações sobre 14 obras da construtora Camargo Corrêa em diferentes localidades do país. Entre as obras estão as da linha 4 do Metrô de São Paulo e o Rodoanel.

A Camargo Corrêa foi alvo da Operação Castelo de Areia, deflagrada pela Polícia Federal e pelo Ministério Público Federal em março deste ano. À época, a polícia apreendeu documentos na casa de quatro diretores da construtora. Uma planilha, encontrada na casa de Pietro Francesco Giavina Bianchi, diretor da construtora, revelaria pagamentos feitos a mais de 200 políticos".

CIDADANIA: A MAIOR VERGONHA É A INAÇÃO

O triste espetáculo que nos tem sido apresentado diariamente nos noticiários da TV e nos jornais tem provocado muitas observações de conhecidos.
As observações caem na vala comum de que “Isto é uma vergonha!”
Realmente este comportamento sem o menor resquício de dignidade é uma vergonha. O cinismo que temos presenciado causa náuseas.

Mas quero deixar aqui algumas perguntas: Todos os políticos do Congresso se tornam cúmplices dos “aloprados” (um eufemismo para corrupto), quando não tomam as providências que deveriam tomar?
Como anda a emenda popular sobre candidatos condenados em primeira e segunda instância? Quando os ilustres presidentes da Câmara e do Senado vão se mexer?
Como anda a reforma política?
Quando teremos um debate sério sobre o voto distrital, única forma de diminuir os gastos de campanha e consequentemente os financiamentos lícitos ou não?
A quem interessa o Voto Distrital?
Interessa àqueles que precisam justificar suas ações através da necessidade do financiamento de campanha?
O que nós cidadãos estamos fazendo para maifestar a nossa indignação?

A maior vergonha é não fazermos nada. Só chouramingar pelo que assistimos!


ARRUDA:XÔ MAU OLHADO

VINHO: Um prazer nas alturas

Bordeaux

Muitas vezes se ouve dizer que determinado vinho nos conduz aos mais elevados pontos do satisfação. Em algumas companhias aéreas do mundo esta afirmação pode ser considerada ao “pé da letra”. Servir vinho em aviões é algo que ocorre desde 1930. O que impressiona, atualmente, é o investimento que elas têm feito. Segundo o USA Today (20/11) essas empresas compram cerca de 16,3 milhões de litros de vinho e algumas delas chegam a gastar anualmente US$ 15 milhões com este precioso líquido, servindo vinhos que chegam a custar US$ 220,00 no mercado americano, onde os preços giram em cerca de 1/3 dos praticados aqui.

Infelizmente estes prazeres se restringem aos felizardos da primeira classe ou da executiva. Para os mortais da classe econômica restam vinhos de menor qualidade e que são pagos pelos passageiros “on time”. Aceita-se cartão de crédito...

A Companhia Qantas oferece um Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2005, que sequer chega ao mercado. Mas também oferecem um Penfolds Bin 389 safra 2004. Já a Air New Zeland contempla os alegres viajantes com um Lake Chalice Marlbourough Sauvignon Blanc 2008. Por sua vez a Japan Air Line inclui uma Champagne Salon 1997, cujo valor não é inferior a US$ 220,00 a garrafa, e foram produzidas apenas 60 mil dessas unidades.

Contratando experientes sommeliers as companhias procuram utilizar a qualidade dos vinhos como ferramenta de construção de imagem junto a este seleto segmento de primeiríssima classe.

A Singapore Air Line realiza cursos de sommeliers para seus comissários e aeromoças. Seus gastos com tudo que envolve o serviço de vinho, incluindo a manutenção da sua adega, atinge a cifra de US$ 16 milhões por ano. Ela ainda dispõe de uma câmara para degustação que reproduz a pressurização, a temperatura e a umidade de uma aeronave, de forma a garantir a melhor escolha mesmo nessas condições não usuais, que alteram as propriedades organolépticas do vinho.

Vamos ao brinde, Saúde!

CIDADANIA: AEROPORTO DE VIRACOPOS: INFRAERO INFRAZERO

Quem caminha pelo mundo deve notar o cuidado com que as autoridades que governam as cidades procuram bem apresentá-las para os viajantes que ali chegam.

Aqui em Campinas não deveria ser diferente, entretanto, algo que está fora do controle municipal causa uma péssima impressão para quem chega em Campinas pelo Aeroporto de Viracopos.

É O PÉSSIMO SERVIÇO DA INFRAERO.

Completamos um ano de operação da AZUL, período em que se elevou consideravelmente o movimento daquele aeroporto. Este período, entretanto, não foi suficiente para que a Infraero se sensibilizasse e tomasse qualquer providência para melhorar os serviços de alimentação e de atendimento no balcões que vivem lotados e mal servidos. Para todo lado vemos improviso e soluções marcadas pelo descaso para com os usuários do Aeroporto. Aliás o nome correto deveria ser "Terminal", pois este é o real estado daquela unidade.

O que realmente se torna emblemático da incompetência, é o sistema de estacionamento, que é de sua exclusiva responsabilidade.

Lotados, mal asfaltados e com os equipamentos de controle de acesso sempre quebrados. A percepção dos usuários é de que o objetivo é dificultar o controle operacional do Estacionamento pelas autoridades.

Mas o que bate o recorde da intolerância é o caixa do estacionamento. Com um atendimento horrível e sistemas ultrapassados que provocam filas imensas e demoras intermináveis para quem chega já cansado de viagem.

Ainda ontem a noite, por exemplo, cheguei por volta das 19h30 e assisti a uma cena que seria de comédia, se não estivesse há tanto tempo na fila.

Um cidadão reclamou da demora de quarenta minutos para poder pagar o estacionamento e a prestativa e esperta atendeste respondeu: "Mas os quarenta minutos não farão diferença. O senhor pagará a mesma quantia".

Esta é a percepção do conceito de "servidor público"ou "serviço público"dos "profissionais" da "Empresa" INFRAERO.

Não conseguem ter um mínimo de respeito para com os clientes e de qualidade, como  qualquer estacionamento particular. Tudo isto apesar preço do serviço caríssimo e de não pagarem impostos, como sustentam orgulhosos em um aviso, justificando que não fornecerem também notas fiscais, mas apenas recibo.

Alô empresários, montem um estacionamento nas proximidades com serviço de Vans, que ficarão milionários.

Horrível: INFRAZERO!!!

CIDADE NYC 2

 

O dia amanheceu coberto, frio e com vento, mas mesmo assim tivemos a oportunidade , nesta manhã, de andar pela 5ª Ave, passando pelo Central Park para chegarmos no Museu de História Natural. Uma hora para caminhar os quase cinco kilometros, mas com algumas paradas muito  interessantes.

Visitamos a Igreja de Saint Patrick, a maior igreja em estilo gótico nos USA, construída em 1858 para substituir a antiga Igreja de Saint Patrick.

Nela não indentificamos as marcas dos pedreiros nas paredes. Passou-se o tempo, mudaram-se as tecnologias e os trabalhos perderam parte da sua dimensão. A ritualística em torno e o esforço das antigas construções européias foram algo de seu próprio tempo. Só resta mantermos vivas as suas lembranças e não perdemos a importância dos seus significados.

Momentos de meditação em que podemos sempre recordar e dirigir os nossos pensamentos para as pessoas mais queridas e que não nos esquecemos.

Continuamos nossa caminhada passando pelas inúmeras Lojas da 5ª Avenida e que não necessitam de promoções neste blog.

 

 

A exceção fica por conta da Loja da Apple pela sua leveza e simplicidade. Conseguiram identificar a marca, os produtos e a Loja com muita competência. Um belo exemplo de identidade visual.

O “The Plaza Hotel” foi palco do filme “Esqueceram de mim”. Um dos encantamentos de NYC é esta possibilidade de juntar a ficção dos filmes com a concretude da cidade a cada momento.

 

Um pouco antes, já havíamos passado pela Joalheria Tifany, cena do filme “Brealfeast a Tifany” (Bonequinha de Luxo com a inesquecível Audrey Hapburn)

 

 

Chegamos finalmente ao Central Park por onde passamos para cortar caminho em direção ao Museu.

Sua cores neste fim de outono são belíssimas. Tomamos a resolução de retornar para passearmos de carruagem.

 

 

É perfeitamente compreensível os ritos de passagem nos povos que têm as quatro estações do ano de forma bem determinada. Há pouco conversávamos que no norte do Brasil as pessoas definem as estações basicamente como o tempo das águas e o tempo da seca. A temperatura não se altera e as plantas parecem não marcar com precisão cada ciclo do ano.

Quando chegamos em países de climas frio ou temperado, percebemos que cada estação é bem determinada e muda rapidamente a aparência do ambiente na sua passagem de uma para outra.

As folhas que cobrem o chão neste outono no Central Park marcam a última fase do ciclo da vida, a velhice que prepara para a morte no inverno e a ressurreição no início da primavera.

Bem, o Museu de História Natural fica par a próxima sessão. Agora vamos sair.

CIDADE – NYC 1

Chegamos a Nova Iorque às 6h00 da matina com frio e chuva, com grande expectativa, pois nunca havia estado antes nesta cidade e cheio de percepções sobre tudo o que me falaram desta “Big Apple”.

Logo na chegada, ao passar pela imigração, fomos muito bem atendidos pelo “officer” que nos recebeu, e percebendo a minha perfeita pronuncia em Inglês, logo se apressou a falar em portugues. Muito atencioso, nos liberou rapidamente após as perguntas usuais para quem chega ao USA.

Saindo do aeroporto,  a primeira dica da Helena foi pegar o “Shuttle”, um serviço de van que nos levou até o aeroporto por 20 dólares por pessoa, incluindo as malas. Mais prático e rápido do que ônibus e bem mais barato do que um taxi.

Como só poderíamos entrar no Hotel após o almoço, deixamos lá nossa bagagem e fomos explorar a vizinhança da “45 Street”, onde fica o Hotel.

Nesta primeira volta começamos pela Times Square, com seus imensos outdoorsluminosos e com um café no Metro Café.

Fomos até a“New York Public Library” com os seus dois leões vigiando a entrada. A biblioteca é palco das principais cenas do filme “O dia depois de amanhã”. Uma boa lembrança para um dia frio e chuvoso.

Após deixarmos a biblioteca fomos pela 42 Street até a “Grant Central Station”, repleta de restaurantes e com um grande vão central.

É curioso a diversidade dos tipos, etnias e culturas que se traduzem nas vestimentas e objetos que circulam por ela e por toda a cidade.

Almoçamos no Friday`s,  uma alimentação leve e saudável acompanhada de um Sutter Merlot.

No final da tarde, já escurecendo passamos ainda no Bryant Park com sua lojinhas de quinquilharias e o sua quadra de patinação no gêlo.

 

 

Mas o ponto alto do dia foi o jantar no Marriot, no restaurante giratório chamado The View e~, como o nome diz, com uma exubentante vista. Boa dica do Luiz Henrique.

Um jantar muito agradável, a partir de um buffet com muitas saladas, carne e frango, a minha opção,  acompanhado do bom  vinho autraliano Rosemaunt Shiraz.

O Buffet de queijos e de sobremesas foram o grande regalo para a Helena.

CIDADE – Visita a Heidelberg - Alemanha

Estive com a Luiza em Heidelberg, na Alemanha, no fim do inverno, em março deste ano.

Saímos de Estrasburgo, passando pela vizinha Kehl e tomando a autopista chega-se B28/Europa-Brücke com velocidade liberada, chega-se em cerca de 1h15 em Heidelberg.

Esta cidade está situada no vale do rio Neckar, no noroeste do Baden-Württemberg, entre Frankfurt e Stuttgart. É a quinta maior cidade deste contando com cerca de 145.000 habitantes.

Quando entramos em Heidelberg tivemos a sensação de entrar em uma cidade medieval, onde parece que o tempo não passou. A cidade é a antiga residência do conde do Palatinado, um dos sete príncipes eleitores do Sacro Império Romano-Germânico. Ela também é conhecida pela universidade, fundada em 1386 por Ruprecht I, e refundada em 1803 pelo duque Karl-Friedrich de Baden. (wikipédia)

Do ponto de vista religioso ela foi um dos centros da Reforma, com Martinho Lutero tendo vivido ali a partir de 1518.

O maior ponto turístico é o Castelo de Heidelberg. Cuja foto panor6amica ao lado foi retirada do site http://www3.iclei.org/

Esta sempre foi uma cidade atingida por conflitos, disputas políticas e religiosas. França e Alemanha, quase sempre em guerra, estavam freqüentemente disputando território, e Heidelberg, como estava no caminho das tropas, acabava sempre levando a pior. Chegou ao ponto de ser totalmente destruída.

Tivemos a oportunidade de visitar o Castelo com suas diversas construções de diferentes épocas e estilos. Na parte mais antiga e na porta de entrada é possível ver as marcas que os pedreiros faziam como assinaturas, após desbastar as Pedras Brutas, preparando-as adequadamente ao lugar em que seria assentada.

Uma curiosidade são os degraus da escada do pátio do Castelo, amplos o suficiente  para permitir a passagem dos cavalos com seus cavaleiros, sem risco de cairem, e que nos jogam a um universo de tempo que embute uma nostalgia de não ter vivido em sua época.

Após a visita almoçamos no Marktstub onde comemos bem e tomamos um delicioso vinho branco

  Fotos que tiramos no Castelo de Heidelberg

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RECEITAS: A ALQUIMIA DA PAELLA

Temos um casal amigo, a Pérola e o Abrão que tem nos proporcionado fantásticas noites no Espaço Gourmet que organizam para seus amigos. Para eles vai a nossa homenagem.

Uma vez por mês um casal elabora uma refeição para cerca de 20 casais. Tem sido muito bom observar a união espiritual e os laços de amor e amizade fraternal que se formam nessas noites. Para mim esta é a demonstração sensível da existência de uma egrégora positiva nesses encontros. É a mística do Ágape que pode explicar a possibilidade de reunião de tantos valores positivos de forma permanente e intensa.

A Alquimia é uma boa representação da elaboração de uma refeição. Assim, vou tentar escrever o sentido alquímico da culinária, iniciando com a descrição dos quatro elementos presentes neste processo: a terra, a água, o ar e o fogo.

Aqueles que conhecem a tradição, recebida oralmente através das gerações, percebem que é possível se elevar da Matéria (representada pelo elemento Terra) passando pela Emoção e Razão (no elemento Água), aos Valores maiores da Alma (aqui representada pelo elemento Ar) até chegarmos ao plano espiritual (representado pelo elemento Fogo). Na culinária vamos encontrar todos os elementos alquímicos reunidos.

Na noite em que nos coube a honra de elaborar o jantar, desenvolvemos três sessões: 1)Uma entrada de salada verde com manga ao aceto balsâmico, azeite de oliva e sal marinho, 2) a Paella, o nosso prato principal e, 3) bananas à Jamaica acompanhadas de sorvetes.

A paella traz, já nos seus componentes, a presença da Terra, representada pelo arroz, especiarias, temperos, legumes e a carne de coelho e porco; da Água representada nos frutos do mar e do Ar representada pela ave ali presente. O espírito que liga é o amor dedicado de todos que contribuem no fazer coletivamente este prato, uma vez que cozinhar paella é uma integração social.

Para a iniciação aquece-se o azeite, considerado na antiguidade a presença da deusa Atenas (deusa da Sabedoria), pois do seu óleo provinha a Luz que afastava as trevas. Assim, para afastar os maus espíritos iniciamos com o azeite onde se acrescenta o alho e a cebola. Na seqüência fritam-se as carnes mais rígidas para quebrar os seus orgulhos e purificar a matéria.

Acrescenta-se o arroz os temperos e o vinho. O vinho é o símbolo da ressurreição e através dele os componentes presentes vão adquirir a essência para se aproximar do elevado espírito que todos perceberão.

Os frutos do mar entram na seqüência e já quase no acabamento colocamos os pimentões para que permaneçam um pouco crus e dêem uma textura diferente. Ao final, acrescentamos as azeitonas e as ervas frescas, que garantirão, neste pequeno altar dos sacrifícios, a suave fragrância que proporcionará aos alimentos serem abençoados pelo ser divino a quem dedicamos o nosso trabalho.

A sobremesa foi feita utilizando-se também uma paella, onde se queimou o açúcar com cascas de limão e acrescentou-se suco de laranja. Após terem se dissolvidos as crostas formadas pelo açúcar, as bananas foram colocadas para cozinhar levemente e acrescentado o espírito do Rum e do Cointreau, garantindo-se a presença dos quatro elementos formadores dessa síntese através de uma rápida flambagem.

O jantar deve preferencialmente ser acompanhado de um vinho branco da uva Chardonnay que tenha estrutura suficiente para descansar em barricas, um rose espanhol de boa vinícola ou ainda um tinto leve. Tudo isso permeado pelo Amor, fluido do Ser Superior que derramou suas bençãos em toda a cerimônia.